75 g rozin
90 g riža
1 limeta (oz. limona)
500 ml mleka
250 ml vode
220 g sladkorja
ščepec soli
cimet
2 rumenjaka
1 žlica masla
mandljevi lističi za okras
POTEK
Rozine stresemo v majhno posodico, prelijemo s toplo vodo in pustimo, da nabreknejo. Riž stresemo v kozico skupaj z limoninim olupkom (eko) in vodo kuhamo. Ko je riž kuhan, ga odcedimo in stresemo nazaj v posodo kjer mu dodamo mleko, sladkor in cimet ter ščepec soli ter med mešanjem kuhamo na zelo nizki temperaturi, dokler se vse mleko ne vpije. Dodamo rumenjake in maslo ter nenehno mešamo, dokler se maslo ne raztopi, puding pa postane gost in kremast. Rozine dobro odcedimo in jih primešamo rižu; puding kuhamo še nekaj minut, pri čemer neprestano mešamo ter ga nato stresemo v posodo in ohladimo.
Postrežemo ga s pomarančnimi krhlji in potresenimi mandljevimi lističi
