Čevapčići

[MareC]

da razbijemo mit o tem kaj je treba vse dajat v pravi bosanski ćevap
tukaj je recept, ki sem ga komaj dobil od Harisa iz Sarajeva

Bosanski Ćevap

Način pripreme
Juneće meso od vrata izrezati na kockice veličine oko 3cm. Na ukupnu težinu mesa staviti 4% soli i dobro promješati.

Meso nasoljeno staviti u sud koji ima šupljikavo dno (radi cijeđenja) pa tako ostaviti 24 sata u frižideru.

Odstojalo meso samljeti dva puta na sitno, izmjesiti ga pa formirati čevapčiće.

Ne dodavati u smjesu ništa od začina!

Peći na žaru od drvenog uglja oko 5 do 6 minuta.
Služiti uz lepinu ili somun zagrijan sa crvenim lukom, paprikama sa žara, paradajzom...

[cibro]

Cool,
samo uni spski sa malo svinjetne su bolji, če pa dodaš še malo poriluka..... aaa sem že lačn na vsezgodi.

[blze]

Ja men je kolega povedal, kateremu je povedal kolega iz beograda, ki je kuhar

U glavnem, daš mešano meso, 3x mleto. Dodaš 2% soli,pecilni prašek, radensko in vse to premešaš, na koncu dodaš še slanino na koščke narezano in pa sir. Ter narediš čevapčiče in hajde na žar

[theuros]

Ma kaka svinjina neki v čevapčičih

Pravi recept je od marec, po možnosti pa se junetina lahko kombinira z ovčetino!

[kr en]

Jst tud nikol ne dam svinjine v ćevape. To je slovenski recept, pol so pa suhi kt iverka.
Mal junčje vratovine, mal reberc, če pa je še mal teletine pa tud nč hudega. Dam pa še malo čebule vmes. Pa obvezno en dan prej naredit zmes, preden jih pečeš!

[Roman 1]

Glede soli je razpon vseeno prevelik: en pravi 4%, drugi pa 2%. Kaj je zdaj prav. Vprašam, ker sem do zdaj kupoval že narejene čevape, verjamem pa, da so pravi domači boljši.

[blze]

Ja če hočeš bolj slano, daj 4%.

Jaz nisem lih za slano in tudi kolegi ne in dam 2%

[bostjan9]

Čevap...

Vsi so super dobri....

Moj recept:

- junetina
- ovčetina,
- sol,
- poper in
- kiver......

Vse enako kot piše Mare C, samo kiver z občutkom ...ker je zelo močan...

l.p. b9