Navigator, velja tvoj recept za sveže orade, ki jih sam uloviš, ali za kupljene iz ribarnice? To sprašujem, če se v treh minutah riba toliko pregreje, da se uničijo morebitni mikrobi če ni riba čisto sveža.
Mi je pa ravno v soboto znanec pokazal, kako se skrajša čas pečenja ribe in s tem večjo sočnost: On je ribo zarezal podolgem z obeh strani v višini hrbtenice, nato je ribe pekel na plošči cca4-5min na vsaki strani vendar so bile ribe manjše (šnjuri cca 20dkg)
Kako še pripraviti orado?
Moderatorji: moderator2, moderator
Tole velja za ribe, ki jih-žal-kupujem v ribarnici... ponavadi so to orade, iz preprostega razloga, ker je ponvica okrogla in so brancini predolgi. Okus je dost podoben, razen za redke gurmane..čeprav se večina dela poznavalce v resnici velika večina, nimajo pojma.
Takole je, ribo nasekam, kot sem napisal, posolim in ta minutaža je lahko malo spremenjena, če je riba večja... malo večja, več časa, a ne pretiravaj. to sem začel pripravljat za punčko ki ima celiakijo, za vse tiste ki poznate kaj je to, veste, da je težka črevesna težava, poleg Kronove bolezni nekaj najbolj neprijetna zadeva. Na ta način lahko je ribo, in moram priznat, da tudi ostali ne posegajo več po ribi iz gradel... zase jo seveda kdaj pa kdaj še vedno naredim na originalen način, a se je izkazalo, da je ne poznavalec teh dobrot, ko sta bili na mizi obe, izbral tisto iz ponvice. Ne skrbi, prepeči ribo, sok ostane, aroma ostane, dodaš malo olivca, še prej pa ribo položiš na kuhinjski papir, da popije odvečno maščobo.
Dober tek
Takole je, ribo nasekam, kot sem napisal, posolim in ta minutaža je lahko malo spremenjena, če je riba večja... malo večja, več časa, a ne pretiravaj. to sem začel pripravljat za punčko ki ima celiakijo, za vse tiste ki poznate kaj je to, veste, da je težka črevesna težava, poleg Kronove bolezni nekaj najbolj neprijetna zadeva. Na ta način lahko je ribo, in moram priznat, da tudi ostali ne posegajo več po ribi iz gradel... zase jo seveda kdaj pa kdaj še vedno naredim na originalen način, a se je izkazalo, da je ne poznavalec teh dobrot, ko sta bili na mizi obe, izbral tisto iz ponvice. Ne skrbi, prepeči ribo, sok ostane, aroma ostane, dodaš malo olivca, še prej pa ribo položiš na kuhinjski papir, da popije odvečno maščobo.
Dober tek
MORJE, ŠIROKA CESTA..
Pečenje na gradeli je zame adrenalinsko. Zakaj? Ker moraš točno zadet vročino in čas pečenja glede na velikost ribe, če želiš, da bo dobro, kar je seveda tudi cilj. Če za....š ni povratka. Sam moram rečt, da po toooliko spečenih in tudi nekaj za......h, sedaj to že nekaj časa obvladam.
Težko pa bi se odločil, kako pripravljena orada je najboljša. Eni prisegajo na gradelo, drugi na lešo, tretji v pečici, četrti v ponvi z oljem, peti ...
Meni so vglavnem všeč vse variante, samo, da je dobro.
In to včeraj je bilo izvrstno!
Težko pa bi se odločil, kako pripravljena orada je najboljša. Eni prisegajo na gradelo, drugi na lešo, tretji v pečici, četrti v ponvi z oljem, peti ...
Meni so vglavnem všeč vse variante, samo, da je dobro.
In to včeraj je bilo izvrstno!
Kdo je na strani
Po forumu brska: 0 registriranih uporabnikov in 4 gosti