Ker boš lepo umirjeno in PAZLJIVO jedel
LP
Kako jemo ?
Moderatorji: moderator2, moderator
Imaš prav, Luftar. Malo heca mora bit. Je pa majčkeno resnice tudi zraven.
Če tukaj nisi našel nič kar bi ti pomagalo ( bilo je precej govora o načinu prehranjevanja za mizo ), se bo že oglasil Racman, Pajer 1 ali še kdo od kompanje
.
Jaz vem edino klasičen način.
Z nožem za ribe, ribo odpreš na hrbtu po dolžini, začneš pri zatilju, jo odpreš , odstraniš glavo z hrbtenico ( pri oradi ne, ker je glava odlična- ličke ) daš na drugi krožnik, odstraniš rebrca, plavuti z kostmi, preliješ z omako ali pokapljaš z limono ( jaz osebno ne uporabljam tega, pri plavi ribi edino malo limone, belo ribo ulovim sam, še isti večer je na roštilju in uživam v pravem okusu ribe ). Drugo je z briketarji, katere kupiš pri nas v ribarnicah ( gojene v malih bazenih, hrana pa briketi- brrrrr ). Režeš manjše kose od celote, dobro grizeš, radi možnih manjših y kosti. Ni problema tako kost z roko vzet iz ust in jo odložit na rob krožnika.
Še en nasvet. Jej sproščeno, nikamor se ne mudi pri ribi. Bolj čudno te bodo sosedi pri mizi gledali, če boš hitro jedel, potem pa kašljanje , grgranje in podobni glasovi, ko ti majhna kost obstane v grlu
.
Torej vse na easy. Dober tek in
LP
Če tukaj nisi našel nič kar bi ti pomagalo ( bilo je precej govora o načinu prehranjevanja za mizo ), se bo že oglasil Racman, Pajer 1 ali še kdo od kompanje
.
Jaz vem edino klasičen način.
Z nožem za ribe, ribo odpreš na hrbtu po dolžini, začneš pri zatilju, jo odpreš , odstraniš glavo z hrbtenico ( pri oradi ne, ker je glava odlična- ličke ) daš na drugi krožnik, odstraniš rebrca, plavuti z kostmi, preliješ z omako ali pokapljaš z limono ( jaz osebno ne uporabljam tega, pri plavi ribi edino malo limone, belo ribo ulovim sam, še isti večer je na roštilju in uživam v pravem okusu ribe ). Drugo je z briketarji, katere kupiš pri nas v ribarnicah ( gojene v malih bazenih, hrana pa briketi- brrrrr ). Režeš manjše kose od celote, dobro grizeš, radi možnih manjših y kosti. Ni problema tako kost z roko vzet iz ust in jo odložit na rob krožnika.
Še en nasvet. Jej sproščeno, nikamor se ne mudi pri ribi. Bolj čudno te bodo sosedi pri mizi gledali, če boš hitro jedel, potem pa kašljanje , grgranje in podobni glasovi, ko ti majhna kost obstane v grlu
.
Torej vse na easy. Dober tek in
LP
Mi v familiji se najraje spravimo nad buzaro. Se zivi skampi in nabrane skoljke, mmmm 
Potem pa, ce je pravilno pripravljeno, prepognes repek pri drugem glidu v obe smeri, tako da poci a se meso ne utrga. Ko potem potegnes narazen, ostane vecina repka v zadnjem delu, ven pa gleda dober cm repka. Tako ga elegantno potegnes ven. Ko dobis grif, jih med amaterji pojes najvec, najlazje in najelegantneje.
Enkrat smo jedli v neki konobi na Istu skampe in je kuhar ocitno naskrivaj spegal. Moz je obvladal svoj posel, ker so bili res odlicni. Na koncu smo bili malo prasicki, potonkali smo do zadnje kaplje in rekli natakarju, da obvezno nalije en deci za kuharja. Cez 20 minut je pa prisla se ena porcija,¨kuca casti¨, prinesel pa je sam kuhar. Nasmejan je povedal, da nas je spegal in da se ni videl take ¨efektivnosti¨ in veselja. Se malo smo poklepetali, naslednji dan v ponedeljek ko niso delali, se je pa fortuna zopet prikazala in takoj zjutraj sem ujel skoraj 3kg zobatca. Cloveka smo popoldne nasli in nas je povabil k njim domov, iz ribe pa naredil se vedno najboljso pojedino do sedaj. Glavo na leso, ostalo pa pod peko s krompirjem in blitvo. O marija ko se spomnim nazaj
Male ribice drugace jemo z rokami, vecje pa dostikrat tudi na koncu. Saj ni nic hudega, malo zavihas srajco in gre, pa se vse najboljse dele lahko isbrskaj. Vazno da je gust in da ne spravljas v zadrego ostalih prisotnih.
lp
Potem pa, ce je pravilno pripravljeno, prepognes repek pri drugem glidu v obe smeri, tako da poci a se meso ne utrga. Ko potem potegnes narazen, ostane vecina repka v zadnjem delu, ven pa gleda dober cm repka. Tako ga elegantno potegnes ven. Ko dobis grif, jih med amaterji pojes najvec, najlazje in najelegantneje.
Enkrat smo jedli v neki konobi na Istu skampe in je kuhar ocitno naskrivaj spegal. Moz je obvladal svoj posel, ker so bili res odlicni. Na koncu smo bili malo prasicki, potonkali smo do zadnje kaplje in rekli natakarju, da obvezno nalije en deci za kuharja. Cez 20 minut je pa prisla se ena porcija,¨kuca casti¨, prinesel pa je sam kuhar. Nasmejan je povedal, da nas je spegal in da se ni videl take ¨efektivnosti¨ in veselja. Se malo smo poklepetali, naslednji dan v ponedeljek ko niso delali, se je pa fortuna zopet prikazala in takoj zjutraj sem ujel skoraj 3kg zobatca. Cloveka smo popoldne nasli in nas je povabil k njim domov, iz ribe pa naredil se vedno najboljso pojedino do sedaj. Glavo na leso, ostalo pa pod peko s krompirjem in blitvo. O marija ko se spomnim nazaj
Male ribice drugace jemo z rokami, vecje pa dostikrat tudi na koncu. Saj ni nic hudega, malo zavihas srajco in gre, pa se vse najboljse dele lahko isbrskaj. Vazno da je gust in da ne spravljas v zadrego ostalih prisotnih.
lp
.
Včeraj 22. 9. 2008 Smo trije možje peljali iz Pirana v Biograd barko dolžine 34 čevljev. Lepa in močna. 2 x 260 KS itd.
Pomembno je pa tole.
Konoba, ribja juha, bevanda, solata, blitva in najvažnejše, kraljica Orada ujeta isti dan in teže 2,1kg. Ravno prav za 3 osebe.
Tukaj ni nobene tople vode za izumljat.
Juha (ribja se razume) iz jušnika z zajemalko, solata porcijska, blitva kot priloga s predložilnim priborom in natakarica, ki je na mojo željo ribo sfilirala pri mizi in razdelila na servirne krožnike. Hec je pa bil, ker je natakarica dobila mace treme, ker tega ni počela prevečkrat, toda, opravila je zelo korektno.
In kaj je tukaj pomembnega?
Glava!!!!
Ki je pri tako veliki ribi poslastica se poje samo z rokami, in tako je tudi bilo.
Vsekakor se na višjih nivojih že v štartu izogibajo takim stvarem. v neformalnih družbah pa je to dovoljeno. Se razumemo, da uporabljamo samo konice prstov itd. Se pravi nekaj "finoče" obdržimo.
LP
Včeraj 22. 9. 2008 Smo trije možje peljali iz Pirana v Biograd barko dolžine 34 čevljev. Lepa in močna. 2 x 260 KS itd.
Pomembno je pa tole.
Konoba, ribja juha, bevanda, solata, blitva in najvažnejše, kraljica Orada ujeta isti dan in teže 2,1kg. Ravno prav za 3 osebe.
Tukaj ni nobene tople vode za izumljat.
Juha (ribja se razume) iz jušnika z zajemalko, solata porcijska, blitva kot priloga s predložilnim priborom in natakarica, ki je na mojo željo ribo sfilirala pri mizi in razdelila na servirne krožnike. Hec je pa bil, ker je natakarica dobila mace treme, ker tega ni počela prevečkrat, toda, opravila je zelo korektno.
In kaj je tukaj pomembnega?
Glava!!!!
Ki je pri tako veliki ribi poslastica se poje samo z rokami, in tako je tudi bilo.
Vsekakor se na višjih nivojih že v štartu izogibajo takim stvarem. v neformalnih družbah pa je to dovoljeno. Se razumemo, da uporabljamo samo konice prstov itd. Se pravi nekaj "finoče" obdržimo.
LP
pajer 1
Kdor misli, da ne zna molit, naj gre na morje!
Kdor misli, da ne zna molit, naj gre na morje!
Kdo je na strani
Po forumu brska: 0 registriranih uporabnikov in 3 gosti