SPOŠTOVANI !
V PGD Ihan ľe ąesto leto organiziramo prireditev
®AR MOJSTER
ki bo v
SOBOTO, dne 12. JULIJA s pri?etkom ob 13,00 uri
pred gasilskim domom PGD Ihan v Ihanu
S tem povabilom, Vas ľelimo obvestiti, da smo dne 26.5.2008 objavili razpis
TEKMOVANJE ZA ®AR MOJSTRA 2008 ? PROFI
in
TEKMOVANJE ZA ®AR MOJSTRA 2008 ? AMATER
Razpis je objavljen dne 26.5.2008 na internetni strani PGD Ihan.
katerega Vam prilagamo skupaj s Prijavnico za tekmovanje. Rok za prijavo je do 09.07.2008
Vaąa udeleľba na lanskem tekmovanju je bila za nas priznanje, zato upamo in ľelimo, da nas tudi letos po?astite s svojo prisotnostjo.
Do ponovnega snidenja, s prijaznimi pozdravi!
PGD Ihan
P r a v i l n i k
Tekmuje se v dveh kategorijah PROFI in AMATER.
Tekmovalec mora pripraviti 5 porcij, na obi?ajen ali izviren na?in priprave ľar jedi s prilogo. Pripravljene na ploą?i (75 x 55 cm) nad plinskim gorilcem pred komisijo in gledalci pod naslednjimi pogoji:
-organizator priskrbi svinjsko meso Anton (kare,vratovina,ple?e),meąano mleto meso (june?e,svinjsko). Meso tekmovalec naro?i ob prijavi.
-osnovne za?imbe
-organizator priskrbi plinski ľar (ploą?a), ostali pribor si priskrbi tekmovalec sam
-organizator poskrbi za primerno zaą?iten prostor s potrebno in primerno delovno povrąino in teko?o vodo
-organizator priskrbi potreben inventar za serviranje
-tekmovalec ima za svojo nalogo na razpolago 80 minut, 10 minut za pripravo delovnega mesta, 60 minut za izvedbo naloge in 10 minut za ?ią?enje delovnega mesta
-tekmovalec prinese s seboj ves potreben inventar - pribor, ki ga potrebuje za pripravo in peko na ľaru (deska, noľ, vilice, lopatka, prijemalka, krpa, -.)
-tekmovalec prinese s seboj vsa potrebna ľivila za pripravo priloge
- ľivila za prilogo sme imeti tekmovalec pripravljene do te mere, da ocenjevalna komisija lahko spremlja pripravo priloge od samega za?etka do konca tekmovanja, v nasprotnem primeru komisija odąteje ustrezno ątevilo to?k
-tekmovalec po izteku tekmovalnega ?asa ( 70 minut )jed servira in sicer: ena jed je namenjena ocenjevalni komisiji, ostale pa gredo v prodajo, za katero poskrbi organizator
-tekmovalec mora imeti primerno zaą?itno obleko ( amaterji dovolj predpasnik, ki ga dobijo na tekmovalnem prostoru )
-tekmovalec mora ob prijavnici predloľiti sestavo jedi s kratkim opisom delovnih postopkov in naro?ilo za meso
Strokovna komisija v pet ?lanski zasedbi, bo potek dela in jedi ocenjevala po naslednjih kriterijih:
1. priprava delovnega mesta
2. osebna urejenost tekmovalca
3. postopek priprave jedi
4. pravilna uporaba plinskega gorilnika in delo z ľarom
5. teko? postopek dela
6. ?isto?a in urejenost delovnega mesta
7. izvirnost jedi in odstopanje od obi?ajne priprave te jedi
8. estetski izgled jedi
9. okus
10. ?as priprave
Dovoljeno je :
- zelenjava,sadje,gobe;oprano in o?ią?eno, ne pa narezano ali oblikovano
- testo:dovoljena je uporaba pripravljenih test
- dekoracija :se pripravi na tekmovalnem mestu
- osnovne surovine :so lahko na tehtane
- pri pripravi delovnega mesta lahko pomaga pomo?nik ,ki se med tekmovanjem odstrani ter zopet prisko?i na pomo? pri ?ią?enju.
Organizator si pridrľuje pravico, da na predlog vodje tekmovanja, tekmovalca izklju?i, ?e ne upoąteva pravil tekmovanja.
Prvi trije tekmovalci z najve?jim ątevilom doseľenih to?k bodo nagrajenih!
Letos ľe tretji? spremljamo tudi navijanje posameznih navijaąki skupin, ki prihajajo bodriti tekmovalce v peki na ľaru. Najbolj originalna, glasbeno navdahnjena, najątevil?nejąa skratka naj naj, bo nagrajena.
Prav tako bomo letos upoątevali glas ljudstva; vsi gledalci imajo moľnost do nakupa treh porcij posameznega tekmovalca. Cena se dolo?i na licitaciji. Tekmovalec, ki bo za svojo kreacijo iztrľil najve? dobi izlicitiran znesek povrnjen. Vsakih 5 ? pa pomeni tudi eno to?ko, ki se doda k skupni oceni strokovne komisije. V primeru, da tekmovalec zbere ve? kot 20 to?k, se jih upoąteva le 20.
