Moški ligenj

[tomaz_slo]

Te dni so imeli ribiči v Kvarnerju res zelo bogat ulov. Vsak dan se je vračalo veliko število polnih ribaric. Poleg lokard in sardel pa so ulovili tudi precej moških lignjev. Ker je bila cena sitnica (20 kun/kg), me zanima uporabnost teh pritlikavcev

[pajer1]

Na to vprašanje se bo dalo odgovoriti šele, ko boš dal prevod izvirnega besedila.

LP
.

[tomaz_slo]

Na to vprašanje se bo dalo odgovoriti šele, ko boš dal prevod izvirnega besedila.

LP
.

Zadnje oktoberske in prve novemberske dni so imeli ribiči v Kvarnerju res zelo bogat ulov. Vsak dan se je vračalo veliko število ribiških ladij, polnih rib. Poleg lokard (plavic) in sardel pa so ulovili tudi nekaj 100 kg majhnih lignjev. Lokalni ribič je razložil, da so to lignji moškega spola. Ker je bila cena zelo ugodna (20 kun/kg), me zanima uporabnost teh ligenjčkov

[Nikola T.]

Kje si to zasledil? Link?
Če je to napisal novinar potem razumem, ker itak pišejo same neumnosti. Verjetno gre za muškatne hobotnice novinar pa kot novinar to preimenuje v "muške lignje".

[pajer1]

.

Tudi jaz že dva dni gledam in se sprašujem kaj naj bi to bilo.
Še nikoli slišal za moške lignje.
Morda kaka fotka?

LP

.

[Tuna]

Verjetno, da si nekdo to tako razlaga:
- lignja - ženskega spola
- lignjun - moškega spola

Lignjuni so manjši od lignje, kulinarično manj zanimivi. Gre za drugo vrsto. Kvaliteta odgovarja ceni.

LP

[bostjan9]

ll

[pajer1]

.

Razlika je očitna.

Totanj je globokomorski mehkužec.
Totanj je tudi bolj oranžno rjave barve, dočim ligenj rdečkast.
LP

.

.

[pešekan]

ja kar precej jih je na tržišču, prejšnji teden so jih ponujali pri nas, trikrat na teden pride ribar iz reke - kot včasih , jaz sem jih probal in je kot tisti ki jih kupiš pri nas. Imeli so jih po 10 eurov.

[admin]

Totanja in lignja znam tudi jaz ločit, oboje se potegne iz globine na siki od Krka ali Tranjeva... In kaj je sedaj zaključek, da je ta "moški ligenj" bil mišljen totanj?

[alesjo]

Lignjune sem včasih v dalmaciji skuhal z krompirjem in malo njihovega črnega vina in so bili kar dobri čeprav jih domačini niti malo ne cenijo, za njih su kiseli ili ljutkasti.

[tomaz_slo]

To informacijo je dal direktno ribič v pogovoru s stranko, ki se je zanimala za zadevo. Sam sem pa firbcal. Najprej je nekaj zamrmral (znalo bi biti totanj), nato pa je na kratko vprašanje 'a' (oprostite, nisem razumel, lahko prosim ponovite?) dejal, da je to muški liganj.
Hvala vsem za informacije. Čeprav vidim, da so mnenja o okusu deljena.

Ali z ribiškimi ladjami lovijo prave lignje enako kot te lignjune, ki so bili v tem primeru kolateralna škoda?

[pajer1]

.

No, pa bomo počasi "moškega lignja"prignali do tam kjer mora bit.

Jaz imam nekaj lastnih kulinaričnih izkušenj s tem falotom.
Razlika v okusu napram lignju je očitna. Totanj nima močne arome, okus je povprečen, mehkoba je bolj proti trdem kot mehkem. Obvezno globoko zmrzovanje naj bo počasno in odtajevanje hitro. Obvezno je tudi kuhanje pod pritiskom. Ko je kuhan ga uporabljam za rižote, brodete, mešane morske solate, morske golaže, ...... Frigat, peči na žaru ne gre. Skratka, da je daljši čas toplotne obdelave. Pa vse skupaj ni neka gurmanska delicija. Tam kjer se hočeš in moraš izkazat, nanj tudi pomislim ne.
Relativno poceni nahraniš lačne.
Podobna razlika, vendar manjša, je med hobotnico in muškatno hobotnico.

LP

.

[kr en]

Jeb.. Moške lignje, tudi pri pujsih je boljša ona. Pras...

[tomaz_slo]

Kako pa se obnesejo kot vaba za ribolov?